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問：貴公司的食材采購有哪些保障，能實現(xiàn)溯源嗎？

答：在青島食堂餐飲服務管理的過程中，青島奕林餐飲服務有限公司與大莊園、龍大、魯花、麥德龍等知名品牌達成戰(zhàn)略合作，蔬菜均從合作基地直采，全品類食材落實索證索票、入庫查驗制度，配備農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，可實現(xiàn)食材從源頭到餐桌的全程追溯；同時每日對食材進行農(nóng)殘、新鮮度抽檢，每餐留樣100-200克保存48小時，確保食品安全。